27 novembre 2009
TARTE AMANDINE aux POIRES (Tarte Bourdaloue)
Un grand classique : la tarte amandine aux poires également appelée tarte Bourdaloue. Monsieur Bourdaloue était un pâtissier de la Belle Epoque (aux environs de 1900) installé rue Bourdaloue à Paris. (Un peu d'culture, ça fait pas d'mal hein ?). Et puis...