24 avril 2012

TARTE aux FRUITS

Il existe deux familles de tarte aux fruits. Les tartes aux fruits cuits avec un appareil pris et les tartes aux fruits frais avec une croute cuite à blanc. Voici une tarte aux fruits frais. Ananas, mangue, kiwis, fraises, framboises, fruits rouges et raisins la composent. La pâte sablée aux amandes est garnie d'une crème mousseline. Le tout est décoré de morceaux de nougatine et de sucre glace. Joyeux anniversaire Marie Claire ! 10 parts.
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09 septembre 2011

TARTE NORMANDE

Un doux souvenir de vacances... La tarte normande aux pommes. A très bientôt pour de nouvelles petites douceurs...  
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11 avril 2011

TARTE aux MYRTILLES

Un souvenir des séjours à la montagne. Bien loin déjà... La traditionnelle tarte aux myrtilles. 6 personnes. A très bientôt pour de nouvelles petites douceurs...
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29 octobre 2010

TARTE aux ABRICOTS

Au départ, ce devait être une tarte farandole (avec plein de fruits), mais je n'arrive pas à trouver des reines claude au sirop ni des quetches, ni des mirabelles. Alors, partons pour des abricots... A très bientôt pour de nouvelles petites douceurs...
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21 mars 2010

TARTE CHOCOLAT BLANC FRAMBOISE

Voici la recette de l'aumonière chocolat blanc/framboises adaptée à une pâte à tarte. Donc coulis de framboises sur mousse au chocolat blanc, décor meringue. A très bientôt pour de nouvelles petites douceurs...
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10 février 2010

TARTE au CHOCOLAT

Encore une tarte ! C'est en fait, une tarte à la mousse au chocolat, car je trouve "too much" les tartes au chocolat classique. Elle est décorée de meringue. J'aurais pu tout aussi bien, faire le décor en glaçage royal.   A très bientôt pour de nouvelles petites douceurs...
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01 février 2010

TARTE au CITRON MERINGUEE

Chose promise, chose due ! Il y a quelque jours, je vous promettais une tarte au citron meringuée, hé bien la voici ! (avec un fastidieux décor panier).   A très bientôt pour de nouvelles petites douceurs...
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27 novembre 2009

TARTE AMANDINE aux POIRES (Tarte Bourdaloue)

Un grand classique : la tarte amandine aux poires également appelée tarte Bourdaloue. Monsieur Bourdaloue était un pâtissier de la Belle Epoque (aux environs de 1900) installé rue Bourdaloue à Paris. (Un peu d'culture, ça fait pas d'mal hein ?). Et puis pour la recette, hé bien, c'est pour demain. Aujourd'hui, j'ai pas l'temps, il faut que je la mange !!! A très bientôt pour de nouvelles petites douceurs...
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20 octobre 2009

TARTE AUX POMMES

  Tartes aux pommes version "classique".     A très bientôt pour de nouvelles petites douceurs...
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